Uzmanlar, değişen iklim şartlarının, sofraları tekrardan şekillendireceğini düşünüyor. Buna nazaran bazı yiyeceklerin kullanılmasının yaygınlaşabileceği belirtiliyor.
Rusya-Ukrayna savaşı, Avrupa’nın tahıl ambarı olarak malum Ukrayna’nın ihracatını sekteye uğrattı.
Dünya buğday tedariki mevzusunda çözüm yolları ararken, 2050 senesinde yiyecek menüsünde yer alabilecek gıdalar listelendi.
Geleceğin gıdalarını sıraladılar
İngiltere basınından BBC’nin “Geleceğin gıdaları” başlıklı haberinde, ilerleyen yıllarda Habeş muzuyla kahvaltı yapılabileceği ve pandanus ağacı meyvesinden atıştırılabileceği ihtimaline dikkat çekildi.
İklim değişikliğinin de mahsullerdeki verimsizliği ve küresel temel besin fiyatlarının hızla yükseldiği şiddetli ‘besin şokları’ riskini artırdığı açıklandı.
Pandanus sıkıntılı şartlara dirençli
Pandanus’un, Pasifik Adaları’ndan Filipinler’e kadar kıyı bölgelerinde yetişen ufak bir ağaç olduğu, yaprakları, Güneydoğu Asya’nın çoğunda tatlı ve tuzlu yiyecekleri tatlandırmak için kullanılırken, ananas benzeri meyvelerinin ise pişmeden yada pişmiş olarak yenebildiği bilgisi paylaşıldı.
Kraliyet Botanik Bahçeleri’nden araştırmacı Marybel Soto Gomez, pandanus ağacının, kuraklık ve güçlü rüzgarlar şeklinde sıkıntılı koşulları tolere edebileceğini söylemiş oldu.
“İklime dayanıklı ve leziz”
“İklime dayanıklı ve leziz bir gıda” diyen Gomez, pandanusun sürdürülebilir bir halde kullanılabilmesi halinde, daha yaygın bir halde yetiştirilebileceği görüşünü paylaştı.
Morama fasulyesi
Geleceğin bir öteki gıdasının morama fasulyesi (Tylosema esculentum) olduğu kaydedildi.
Fasulyenin ucuz, protein ve B vitamini açısından varlıklı olduğu aktarılırken, okyanus kıyılarından dağ yamaçlarına kadar çeşitli ortamlarda yetiştirilebileceği ifade edildi.
20 bin bakliyat türü var
Moramanın Botsvana, Namibya ve Cenup Afrika’nın bazı bölgelerinde başlıca mahsul olduğu açıklandı.
Dünyada 20 bin bakliyat türü var, sadece azca sayıda kuru bakliyat kullanılıyor. Haberde, “Tüm baklagiller yenilebilir değil. Uzmanlar yiyecek ve gıda sağlayabilecek türlerin özelliklerini araştırıyor.” notuna yer verildi.
Yabani tahıllar, Habeş muzu…
Öte taraftan yabani tahıllar ve Habeş muzu da gelecekte sofralarda yer alabilecek gıdalar içinde gösteriliyor.
Tahılların 10 binden fazla türle büyük bir çeşitliliğe haiz olduğu belirtilerek, yeni gıdalar için birçok potansiyel sunduğuna yer verildi.
100 milyondan fazla insanı besleme potansiyeline haiz
Habeş muzu bitkisinin ise Etiyopya’nın belirli bir bölgesinde tüketildiği, sadece bitkinin muz benzeri meyvesinin yenmediği; nişastalı sapları ve köklerinin yulaf lapası ve ekmek yapmak için kullanılabildiği ifade edildi.
Aynı haberde, “Araştırmalar, muz benzeri mahsulün, ısınan bir dünyada 100 milyondan fazla insanı besleme potansiyeline haiz bulunduğunu gösteriyor.” denildi.
