İki senelik araştırmanın bir ürünü olarak “Çiçek çayı” üretildi. Çayın kilosu 5 bin liradan satılacak.
“Beyaz çay” olarak da adandırılan çay çiçeği Çin’de çay olarak tüketiliyor. Kozmetik alanında da tüketiliyor. Rize’de meydana getirilen araştırmalar sonucunda çay çiçeği üretimi gerçekleştirildi.
Rize’de Çay Araştırma ve Uygulama Merkezince (ÇAYMER) yürütülen iki senelik çalışmanın arkasından çay bitkisinin açan çiçekleri toplanarak “çiçek çayı” üretildi.
Geleneksel anlamda siyah ve yeşil çay olarak üretilen ve tüketilen Türk çayı ağına, son yıllarda yeni çıkan ürünler olarak beyaz, oolong ve macha çayı eklendi.
Ek olarak, soğuk çayın yanında üretilen çay pudrası da besin sektöründe yer buldu.
“Çiçek çayının kilogramı 5 bin lira”
ÇAYMER Genel Müdürü Teoman Küçükmustafa, Türk çayının değişik lezzetlerde kullanılması için emekler yürüttüklerini söylemiş oldu.
“6 kilogram yaş çay çiçeğinden 1 kilogram kuru çiçek çayı ürettik”
Küçükmustafa, son iki senedir laboratuvar ortamında devam eden çay çiçeğinden çay üretilmesi çalışmaların netice verdiğini vurgulayarak, averaj 6 kilogram yaş çay çiçeğinden 1 kilogram kuru çiçek çayı ürettiklerini aktardı.
“50 kilo çay çiçeği üretilecek”
Küçükmustafa, geçen yıl aldıkları çay çiçeklerinden 20 kilogram çiçek çayı ürettiklerini anımsatarak, “Bu yıl talep olduğundan 50 kilogram çay çiçeği üretebilmeyi hedefliyoruz.” dedi.
“Çay meydana getirilen testlerin arkasından içmeye hazır hale geliyor”
Çay çiçeğinin ekim ve kasımda toplandığının altını çizen Küçükmustafa, şu değerlendirmede bulunmuş oldu:
“Geçen yıldan ürettiğimiz ürünleri bu yıl satışa çıkarmıştık. Yurt içi ve yurt dışı online satışlarımız oldu, elimizde ürün kalmadı. Bu yıl üreticilerimiz oldukça daha sıcak bakıyor ve kendi arazisinden topladıkları kaliteli güzel çay çiçeklerini bizlere getiriyorlar. Aldığımız yeni ürünleri laboratuvar şartlarında çeşitli işlemlere doğal olarak tutuyoruz. Alınan çay çiçekleri hususi bir kurutma tekniği ile kurutuluyor. Belli ölçülerde kurutulduktan sonrasında içime hazır hale getiriliyor. Bilhassa mikrobiyolojik testler, küf analizleri yapılıyor. Sıhhat testleri de yapılarak çay çiçeği içmeye hazır hale getiriliyor.”
Çiçek çayı 3 dakika demlendikten sonrasında tüketilmeli
ÇAYMER AR-GE Sorumlusu Muhammet Çomoğlu ise çiçek çayının yumuşak içimli bulunduğunu söylemiş oldu. Çomoğlu, kaynadıktan sonrasında bardakta 5 dakika bekletilen suya 1 tatlı kaşığı çiçek çayı konulmasını, 3 dakika demlendikten sonrasında da tüketilmesini önerdi.
Bu çay 3 kez demlenebiliyor
AA’nnı haberine bakılırsa, çiçek çayının 3 kez demlenebildiğini özetleyen Çomoğlu, ek olarak isteyenlerin öteki çaylar demlendikten sonrasında üstüne bir kaç parça çay çiçeği atarak harmanlayabileceklerini sözlerine ekledi.
“Çay çiçeği naturel bir şifa deposu olarak tüketiliyor”
Merkezde görevli yüksek kimyager Havva Er, çiçek çayının ilk kez ve azca oranda üretildiğini de belirterek, şunları kaydetti:
“Oldukca kıymetli ve oldukça narin bir çiçek, çay çiçeği. Çin’de çay olarak tüketiliyor. Kozmetik alanında da tüketiliyor. Öksürüğe iyi geliyor ve balgam söktürücü özelliği var. Yaygın bir halde yararlı bir ürün olarak tüketiliyor. Araştırmalarla çiçek çayı ile bir açığı kapattık. İnşallah daha çok alanda kapatabiliriz.”
